Borderless gusti

Borderless gusti per la prima volta a Nova Gorica e Gorizia!

Il popolare festival enogastronomico Gusti di Frontiera torna quest'anno in una speciale edizione GO! 2025. Da Gorizia si estende infatti anche a Nova Gorica, da Piazza Transalpina lungo la Kolodvorska pot, dove prenderà vita il Borgo Borderless con i suoi sapori senza confini.

Vi aspettano piaceri gastronomici... conditi con l’arte!

Il festival si svolgerà dal 26 al 28 settembre 2025, e ogni sera seguirà anche una borderless party e il programma Gusti di frontiera è disponibile qui. 

 

Giovedì, 25. 9. 2025

Cena con lo chef catalano Sergi Palacín alla Super Osmica

Nell’ambito del Borderless gusti, il rinomato chef catalano Sergi Palacín visiterà Nova Gorica e, insieme a Super Osmica, preparerà una cena esclusiva, mostrando le sue abilità culinarie al massimo livello e presentando il ricco mondo della cucina catalana.​

Prezzo del menù: 37 €, menù con abbinamento vini: 50 €

Le iscrizioni sono possibili a info@superosmica.com. I posti sono limitati.

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Venerdì, 26. 9. 2025

9.30–15.30 Conferenza: Il secolo climatico di Goriška, organizzato da Istituto Kersnikova

La conferenza propone una riflessione storica sugli effetti annunciati dei cambiamenti climatici che modificheranno profondamente la flora e la fauna del territorio goriziano, incidendo così anche sull’alimentazione e sul modo di nutrirci. L’obiettivo è sensibilizzare sulle sfide che ci attendono nel prossimo futuro. Parte del progetto Laboratorio per il futuro del cibo, inserito nel programma ufficiale di GO! 2025.

12.00–20.00 Il laboratorio per il futuro del cibo

Ci dedichiamo alla fermentazione, alla liofilizzazione, alla distillazione, alla preparazione di tinture a base di erbe, al kombucha, alla fermentazione di verdure, alla produzione di birra, alla ricerca sui funghi, ecc. L'evento è un'occasione per assaggiare i risultati delle nostre ricerche pratiche e conoscere Bio/n come crocevia di idee creative per l'alimentazione del futuro.

12.00 Apertura ufficiale del Borderless Borgo – i chioschi dei Borderless gusti

Saluti del sindaco del Comune di Nova Gorica, Samo Turel, e del sindaco del Comune di Gorizia, Rodolfo Ziberna.

12.00–20.00 Stand enogastronomici

Il cuore culinario delle Capitali europee della cultura

I rappresentanti delle Capitali Europee della Cultura presenteranno le loro specialità culinarie locali: Chemnitz, Germania – 2025, Trenčín, Slovacchia – 2026, Oulu, Finlandia – 2026, České Budějovice, Repubblica Ceca – 2028.

Strada del vino senza confini – Associazione Senza meja

L’associazione Senza meja è un sodalizio transfrontaliero di giovani viticoltori dell’area goriziana in Slovenia e Italia, che riunisce 25 membri dei due Paesi. La loro attenzione è rivolta a pratiche rispettose dell’ambiente, come l’agricoltura biologica, rigenerativa e biodinamica, e alla produzione di vini di qualità con fermentazione spontanea secondo metodi naturali.

Progetto SPF GO! Pasta

GO! Pasta è un progetto transfrontaliero che valorizza l’eredità delle paste ripiene tipiche dell’Alto Friuli e della regione goriziana: i cjarsons e gli idrijski žlikrofi.

Reservoir Dogs

È il più grande birrificio artigianale della Slovenia, una realtà di Nova Gorica nata dalla passione di quattro intraprendenti mastri birrai che hanno trasformato il loro entusiasmo in un marchio riconosciuto. La loro creatività e audacia sono state premiate con numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali. Durante l’evento presenteranno una selezione delle loro birre più amate e premiate, offrendo ai visitatori l’occasione di scoprire la ricchezza della scena craft birraria della regione goriziana.

Sapori del Goriziano

Rappresentano la ricca eredità culinaria e vinicola della regione di Goriška. I sapori combinano l’influenza mediterranea, la freschezza alpina e la ricchezza della Valle del Vipava, Brda e del Carso. È la storia di produttori locali, viticoltori e maestri culinari che uniscono tradizione e approcci moderni, offrendo ai visitatori un’autentica esperienza regionale lungo il fiume Soča.

Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e dell’Alimentazione

Sarà presente con una presentazione dedicata alla cucina slovena, basata su ingredienti locali, una ricca tradizione e il rispetto per la natura. Una parte importante del programma sarà dedicata anche ai produttori e trasformatori sloveni, che proporranno ai visitatori prodotti locali contrassegnati dai marchi ufficiali di qualità, garanzia di autenticità ed eccellenza. L’iniziativa sottolinea inoltre l’importanza delle filiere corte.

Vivi – Settimana dei Ristoranti On the Road

La Settimana dei Ristoranti è una vera festa della gastronomia, durante la quale i migliori ristoranti sloveni aprono le loro porte con menu d’eccellenza a prezzi più accessibili. È un’occasione per scoprire la creatività degli chef e gustare l’alta cucina slovena. In tre giorni i visitatori potranno assaporare le creazioni di rinomati chef: Luka Košir (Ristorante Grič), Leon Pintarič (Gostilna Rajh), Mojmir Šiftar (PEN Klub), Gregor Jelnikar (Georgia bistro), Martina Breznik (Hiša Raduha) e Ago Špacapan (Špacapanova hiša). Con piatti preparati con le migliori materie prime slovene e locali, presenteranno il legame tra ingredienti di qualità, cucina contemporanea e unicità del territorio sloveno. Un’esperienza speciale sarà l’esclusivo Chef’s Table, con posti limitati e prenotazione obbligatoria, che offrirà ai visitatori un percorso gastronomico di altissimo livello – direttamente in strada.

Termini:

• 26 settembre 2025, 14:00, 17:00: Luka Košir (Restavracija Grič), Leon Pintarič (Gostilna Rajh)
• 27 settembre 2025, 14:00, 17:00: Mojmir Šiftar (PEN klub), Gregor Jelnikar (Bistro Georgia)
• 28 settembre 2025, 14:00, 17:00: Martina Breznik (Hiša Raduha), Ago Špacapan (Špacapanova hiša)

Il prezzo dell’esperienza è di 20 €. I posti sono limitati, le iscrizioni sono possibili su: https://vivi.si/izdelek/chefs-table-nova-gorica/.

12.00–18.00 Divertimento Borderless per bambini

Il parco giochi (RRA) e PlayX (Xcenter) proporranno laboratori creativi che riporteranno in vita i giochi dimenticati di un tempo: saltare con l’elastico, disegnare con i gessetti, biglie, campana, giochi da tavolo e tante altre attività che hanno fatto sorridere generazioni di bambini.

17:00, 17:45 Visita guidata di Piazza Transalpina

Il GECT GO organizza una visita guidata della piazza transfrontaliera della Transalpina/Trg Evrope, la cui riqualificazione è stata cofinanziata dal Ministero della coesione e dello sviluppo regionale della Repubblica di Slovenia. I partecipanti alla passeggiata guidata scopriranno il progetto di riqualificazione della piazza e dell'area circostante, guidata dal GECT GO in collaborazione con i comuni di Nova Gorica e Gorizia e un gruppo di architetti italiani e sloveni. La passeggiata offrirà inoltre l'opportunità di scoprire la storia di questo luogo simbolico e immergersi nell'atmosfera della prima Capitale europea della cultura transfrontaliera.

La visita guidata si terrà venerdì 26 settembre in due orari, alle 17.00 e alle 17.45. Il ritrovo sarà nell’atrio della stazione ferroviaria di Nova Gorica, Kolodvorska pot 6. La visita sarà in lingua slovena con traduzione simultanea in italiano. La visita sarà guidata dall’architetto Matej Fornazarič e dalla direttrice scientifica dell’EPICenter Kaja Širok.

L'evento è gratuito. Prenotazione obbligatoria, qui il link.

Tutto il giorno: Oasi verde

Il progetto Punti verdi e movimento a cura dell’Università di Nova Gorica

20.00 Concerto del gruppo Elevators con la Big band RTV Slovenija

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Sabato, 27. 9. 2025

12.00–20.00 Laboratorio per il futuro del cibo

Un percorso dedicato alla fermentazione, liofilizzazione, distillazione, preparazione di tinture alle erbe, kombucha, fermentazione delle verdure, produzione di birra, ricerca sui funghi e molto altro. Un’occasione per assaggiare i risultati delle nostre ricerche pratiche e scoprire Bio/n come punto di incontro di idee creative per l’alimentazione del futuro.

12.00–20.00 Stand enogastronomici

Il cuore culinario delle Capitali europee della cultura

I rappresentanti delle Capitali Europee della Cultura presenteranno le loro specialità culinarie locali: Chemnitz, Germania – 2025, Trenčín, Slovacchia – 2026, České Budějovice, Repubblica Ceca – 2028.

Strada del vino borderless, associazione Senza meja

L’associazione Senza meja è un sodalizio transfrontaliero di giovani viticoltori dell’area goriziana in Slovenia e Italia, che riunisce 25 membri dei due Paesi. La loro attenzione è rivolta a pratiche rispettose dell’ambiente, come l’agricoltura biologica, rigenerativa e biodinamica, e alla produzione di vini di qualità con fermentazione spontanea secondo metodi naturali.

Progetto SPF GO! Pasta

GO! Pasta è un progetto transfrontaliero che mette in evidenza l’eredità esistente della pasta ripiena in Alta Friuli e nella regione di Goriška: cjarsoni e žlikrofi di Idrija.

Reservoir Dogs

È il più grande birrificio artigianale della Slovenia, una realtà di Nova Gorica nata dalla passione di quattro intraprendenti mastri birrai che hanno trasformato il loro entusiasmo in un marchio riconosciuto. La loro creatività e audacia sono state premiate con numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali. Durante l’evento presenteranno una selezione delle loro birre più amate e premiate, offrendo ai visitatori l’occasione di scoprire la ricchezza della scena craft birraria della regione goriziana.

Gusti della Goriška

Raccontano la ricca tradizione culinaria ed enologica della regione della Goriška, dove si intrecciano i profumi mediterranei, la freschezza alpina e la varietà della Valle del Vipava, Brda e del Carso. È la storia di produttori locali, viticoltori e chef che uniscono tradizione e innovazione, offrendo ai visitatori un’autentica esperienza del territorio lungo il fiume Isonzo.

Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e dell’Alimentazione

Sarà presente con una presentazione dedicata alla cucina slovena, basata su ingredienti locali, una ricca tradizione e il rispetto per la natura. Una parte importante del programma sarà dedicata anche ai produttori e trasformatori sloveni, che proporranno ai visitatori prodotti locali contrassegnati dai marchi ufficiali di qualità, garanzia di autenticità ed eccellenza. L’iniziativa sottolinea inoltre l’importanza delle filiere corte.

Vivi – Settimana dei Ristoranti On the Road

La Settimana dei Ristoranti è una vera festa della gastronomia, durante la quale i migliori ristoranti sloveni aprono le loro porte con menu d’eccellenza a prezzi più accessibili. È un’occasione per scoprire la creatività degli chef e gustare l’alta cucina slovena. In tre giorni i visitatori potranno assaporare le creazioni di rinomati chef: Luka Košir (Ristorante Grič), Leon Pintarič (Gostilna Rajh), Mojmir Šiftar (PEN Klub), Gregor Jelnikar (Georgia bistro), Martina Breznik (Hiša Raduha) e Ago Špacapan (Špacapanova hiša). Con piatti preparati con le migliori materie prime slovene e locali, presenteranno il legame tra ingredienti di qualità, cucina contemporanea e unicità del territorio sloveno. Un’esperienza speciale sarà l’esclusivo Chef’s Table, con posti limitati e prenotazione obbligatoria, che offrirà ai visitatori un percorso gastronomico di altissimo livello – direttamente in strada.

Termini:

• 26 settembre 2025, 14:00, 17:00: Luka Košir (Restavracija Grič), Leon Pintarič (Gostilna Rajh)
• 27 settembre 2025, 14:00, 17:00: Mojmir Šiftar (PEN klub), Gregor Jelnikar (Bistro Georgia)
• 28 settembre 2025, 14:00, 17:00: Martina Breznik (Hiša Raduha), Ago Špacapan (Špacapanova hiša)

Il prezzo dell’esperienza è di 20 €. I posti sono limitati, le iscrizioni sono possibili su: https://vivi.si/izdelek/chefs-table-nova-gorica/.

14.00 Concerto del coro Pro Ars Skopje Makedonija (organizzato da MKD Ohridski biseri)

Capitale Europea della Cultura Skopje, Macedonia del Nord – 2028.

12.00–18.00 Divertimento Borderless per bambini

Il parco giochi (RRA) e PlayX (Xcenter) proporranno laboratori creativi che riporteranno in vita i giochi dimenticati di un tempo: saltare con l’elastico, disegnare con i gessetti, biglie, campana, giochi da tavolo e tante altre attività che hanno fatto sorridere generazioni di bambini.

Tutto il giorno: Oasi verde

Il progetto Punti verdi e movimento a cura dell’Università di Nova Gorica

19.00 Concerto di Magnifico con la band, a seguire Gong Orchestra con i Balkan Boys.

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Domenica, 28. 9. 2025

12.00–20.00 Laboratorio per il futuro del cibo

Un percorso dedicato alla fermentazione, liofilizzazione, distillazione, preparazione di tinture alle erbe, kombucha, fermentazione delle verdure, produzione di birra, ricerca sui funghi e molto altro. Un’occasione per assaggiare i risultati delle nostre ricerche pratiche e scoprire Bio/n come punto di incontro di idee creative per l’alimentazione del futuro.

12.00–20.00 Stand enogastronomici

Il cuore culinario delle Capitali europee della cultura

I rappresentanti delle Capitali Europee della Cultura presenteranno le loro specialità culinarie locali: Chemnitz, Germania – 2025, Trenčín, Slovacchia – 2026, České Budějovice, Repubblica Ceca – 2028.

Strada del vino senza confini – Associazione Senza meja

L’associazione Senza meja è un’unione transfrontaliera di giovani viticoltori della regione di Goriška in Slovenia e Italia, che riunisce 25 membri di entrambi i paesi. Si concentrano su pratiche rispettose dell’ambiente come agricoltura biologica, rigenerativa e biodinamica e sulla produzione di vini di alta qualità con fermentazione spontanea secondo metodi naturali.

Progetto SPF GO! Pasta

GO! Pasta è un progetto transfrontaliero che mette in evidenza l’eredità esistente della pasta ripiena in Alta Friuli e nella regione di Goriška: cjarsoni e žlikrofi di Idrija.

Reservoir Dogs

È il più grande birrificio artigianale della Slovenia, una realtà di Nova Gorica nata dalla passione di quattro intraprendenti mastri birrai che hanno trasformato il loro entusiasmo in un marchio riconosciuto. La loro creatività e audacia sono state premiate con numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali. Durante l’evento presenteranno una selezione delle loro birre più amate e premiate, offrendo ai visitatori l’occasione di scoprire la ricchezza della scena craft birraria della regione goriziana.

Gusti della Goriška

Raccontano la ricca tradizione culinaria ed enologica della regione della Goriška, dove si intrecciano i profumi mediterranei, la freschezza alpina e la varietà della Valle del Vipava, Brda e del Carso. È la storia di produttori locali, viticoltori e chef che uniscono tradizione e innovazione, offrendo ai visitatori un’autentica esperienza del territorio lungo il fiume Isonzo.

Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e dell’Alimentazione

Sarà presente con una presentazione dedicata alla cucina slovena, basata su ingredienti locali, una ricca tradizione e il rispetto per la natura. Una parte importante del programma sarà dedicata anche ai produttori e trasformatori sloveni, che proporranno ai visitatori prodotti locali contrassegnati dai marchi ufficiali di qualità, garanzia di autenticità ed eccellenza. L’iniziativa sottolinea inoltre l’importanza delle filiere corte.

Vivi – Settimana dei Ristoranti On the Road

La Settimana dei Ristoranti è una vera festa della gastronomia, durante la quale i migliori ristoranti sloveni aprono le loro porte con menu d’eccellenza a prezzi più accessibili. È un’occasione per scoprire la creatività degli chef e gustare l’alta cucina slovena. In tre giorni i visitatori potranno assaporare le creazioni di rinomati chef: Luka Košir (Ristorante Grič), Leon Pintarič (Gostilna Rajh), Mojmir Šiftar (PEN Klub), Gregor Jelnikar (Georgia bistro), Martina Breznik (Hiša Raduha) e Ago Špacapan (Špacapanova hiša). Con piatti preparati con le migliori materie prime slovene e locali, presenteranno il legame tra ingredienti di qualità, cucina contemporanea e unicità del territorio sloveno. Un’esperienza speciale sarà l’esclusivo Chef’s Table, con posti limitati e prenotazione obbligatoria, che offrirà ai visitatori un percorso gastronomico di altissimo livello – direttamente in strada.

Termini:

• 26 settembre 2025, 14:00, 17:00: Luka Košir (Restavracija Grič), Leon Pintarič (Gostilna Rajh)
• 27 settembre 2025, 14:00, 17:00: Mojmir Šiftar (PEN klub), Gregor Jelnikar (Bistro Georgia)
• 28 settembre 2025, 14:00, 17:00: Martina Breznik (Hiša Raduha), Ago Špacapan (Špacapanova hiša)

Il prezzo dell’esperienza è di 20 €. I posti sono limitati, le iscrizioni sono possibili su: https://vivi.si/izdelek/chefs-table-nova-gorica/.

12.00–18.00 Divertimento Borderless per bambini

Il parco giochi (RRA) e PlayX (Xcenter) organizzeranno laboratori creativi per bambini, garantendo loro divertimento con giochi ormai dimenticati: saltare con l'elastico, disegnare con i gessetti, giocare a frnikole, a ristanc, a giochi da tavolo e molti altri che un tempo hanno allietato intere generazioni di bambini.

Tutto il giorno: Oasi verde

Il progetto Punti verdi e movimento a cura dell’Università di Nova Gorica

19.00 Concerto Big Band NOVA con ospiti.

 

Potete unirvi a noi anche come volontari – maggiori informazioni qui.

Il progetto Borderless gusti fa parte del programma ufficiale della Capitale europea della cultura 2025 Nova Gorica – Gorizia ed è stato ideato come la terza delle quattro grandi attività culturali e turistiche del ciclo Stop the City! Ci riserviamo il diritto di apportare modifiche al programma, che saranno pubblicate sul nostro sito www.go-borderless.eu.