Laboratorio aperto

Laboratorio aperto: creazione collettiva e sperimentazione individuale di tecniche per ottenere il cibo del futuro.

Nei mesi estivi potrete partecipare al Laboratorio Aperto, che si terrà ogni giovedì dalle 17.00 alle 20.00. Il laboratorio è dedicato alla creazione collettiva e alla sperimentazione individuale di tecniche per ottenere il cibo del futuro.

Lo scorso anno abbiamo esplorato la fermentazione, la liofilizzazione, la distillazione, la preparazione di tinture a base di erbe, la produzione di kombucha, la fermentazione delle verdure e la birrificazione. Ci interessano anche la coltivazione dei funghi e l’uso di kombucha e miceli per creare biopolimeri. Con il Laboratorio Aperto desideriamo sviluppare approcci che uniscano saperi tradizionali e tecnologie moderne per produrre cibi più sani, gustosi e sostenibili, pensati per affrontare le sfide climatiche del futuro.

Invitiamo tutti coloro che hanno idee creative a svilupparle e perfezionarle nel laboratorio, che mette a disposizione spazio, attrezzature e supporto tecnico per realizzare i vostri progetti.

La partecipazione è possibile previo accordo scrivendo a: vita.matjac@kersnikova.org.