Un viaggio nella tradizione: 4° incontro del ciclo di corsi di cucina

Mercoledì 19 marzo dalle 18.30 alle 20.30  Poguojki: il cibo fatto con amore La cucina è memoria, identità e condivisione.

Con questo spirito, l'Associazione Invito insieme alla Pro Loco Nediške Doline, vi invita a partecipare al nuovo ciclo di corsi di cucina "Poguojki: il cibo fatto con amore", dedicato alla riscoperta delle tradizioni culinarie come fattore identitario. 

Tema della serata: "Il fuoco tra tradizione e modermità - La tecnica barbecue" In questa serata speciale esploreremo il mondo della cottura al barbecue, imparando le tecniche fondamentali per la preparazione della carne, l'accensione del carbone, il controllo della temperatura e i tempi di cottura.

Protagonisti del corso saranno:  Coste di maiale, cotte lentamente per ottenere una carne morbida e succosa Pulled pork, preparato con cura per ottenere la caratteristica consistenza sfilacciata Stokia, un piatto della tradizione che prevede la rosolatura di pancetta e aglio, sfumati con aceto, a cui si uniscono tegoline e patate sbollentate e schiacciate, il tutto lasciato insaporire per alcuni minuti.

L'esperienza coinvolgerà attivamente i partecipanti che potranno cimentarsi nella sfilacciatura della coppa e della costa, entrando così nel vivo della tecnica barbecue. I protagonisti della cucina: Federico Sturam: appassionato di barbecue e della buona cucina, dopo aver seguito diversi corsi di cucina ha deciso di aprire il suo ristorante, trasformando la sua passione in professione.

Elena Cosgnach: cuoca di grande esperienza ha lavorato per anni in cucina nel ristorante di famiglia a Oculis e in rosticceria, affinando la sua arte culinara. L'osteria alla Cascina custodisce una lunga tradizione familiare: un tempo stalla dei nonni di Federico, fu trasformata in ristorante nei primi anni '90 da Drio Pittoni e Adriano Iurman, poi rilevata da Specogna Valdo, l'attività chiuse nel 2009.

Nel 2019 Federico ha deciso di riportarla in vita dando inizio ad una nuova avventura culinaria. Le pietanze della serata saranno accompagnate dai vini selezionati dalla azienda agricola Flaibani con la presenza della produttrice che guiderà i partecipanti alla scoperta dei migliori abbinamenti. Non perdete questa occasione per immergervi nel mondo del barbecue, tra tradizione e innovazione, e scoprire il fascino di una tecnica antica che continua ad evolversi. 

Vi aspettiao per una serata  indimenticabile dove il fuoco e il gusto si incontrano per creare un'esperienza unica!

Costo: 25 € a persona incluso corso di cucina e degustazione.

Maggiori informazioni e prenotazione: Associazione Invito, Pro Loco Nediške Doline Valli del Natisone APS (+39) 339 840 3196 (+39) 349 324 1168