Birra Campagnolo entstand 2007 in Muggia in der Provinz Triest. Die Brüder Campagnolo, die in dieses Getränk und das gesamte Verarbeitungsverfahren verliebt sind und über die Kompetenz für Industrieautomation verfügen, beschließen, infolge einer unvergesslichen Dänemark-Reise die Tätigkeit aufzunehmen.
Von Anfang an war es Absicht, ein Qualitätserzeugnis mithilfe erstklassiger Zutaten und auf die Einzelheiten achtend zu schaffen.
Zu Ehren des aufnehmenden Hauptorts huldigt die Brauerei der Bora, Name der starken „Windböen”, nach der die Biere benannt werden. Diese werden weder gefiltert noch pasteurisiert und zeichnen sich durch die hochwertigen Rohmaterialien, langen Reifezeiten, Flaschengärung und temperaturkontrollierte Veredelung aus.
Aus der Verbindung von Gerste und Trauben wird ein Spezialbier hergestellt. Es trägt den Namen „Capriccio di Bacco” und alljährlich im September wählen die Brüder Campagnolo die Trauben eines lokalen Erzeugers aus, um ein einzigartiges, äußerst hochwertiges Produkt zu erhalten. Die Entwicklung von Geschmacks- und Duftnoten ist gegensätzlich, aber stets harmonisch und erzeugt intensive und ausgewogene Aromastoffe am Gaumen.
Der Betrieb verfügt über einen Taproom und einen großen mit Gartenmöbeln ausgestatteten Probiergarten, in dem die Biere mit typischen Produkten der Gegend verkostet werden können.
Das Bier ist auch in Flaschen in zwei verschiedenen Formaten im angeschlossenen Laden erhältlich.
Eine weitere Besonderheit ist die Produktion der handwerklich im internen Töpferlabor hergestellten Pokale.
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