Le Cantine vinicole
Le Cantine vinicole
La parte vitale della ricca cultura della coltivazione della vite e della produzione di vino nella Valle del Vipava sono le tipiche cantine vinicole dette hrami. Uno spazio architettonicamente sofisticato per conservare il vino è sempre stato il più grande motivo di orgoglio di ogni proprietà. Le cantine tradizionali sono costruite in pietra e vantano un soffitto a volta. Normalmente sono costruite sotto terra, sopra di esse, invece, si trova spesso una camera speciale chiamata faladur, dove viene lavorata l’uva. Le proprietà più modeste hanno le cantine più piccole, ma la maestria è sempre eccezionale. Le cantine vinicole costruite in questo modo forniscono durante tutto l’anno le condizioni ideali per conservare i preziosi vini. Le cantine moderne seguono la tradizione, anche se occasionalmente usano materiali diversi dalle pietre.
