Il tempo sembra essersi fermato ad Azzida, alle pendici del Matajur, dove dal 1999 ha sede il laboratorio artigianale Gubana della Nonna.
I prodotti proposti nascono dalla volontà di tenere in vita le antiche tradizioni attraverso accurate ricerche nelle Valli del Natisone, consultando le donne che facevano in casa gubane e strucchi, con l'intento non solo di cogliere l’essenza di questi dolci tipici della regione, ma di riuscire a codificare una ricetta un tempo realizzata "a occhio".
Anche il resto della produzione si basa su ricette acquisite con queste ricerche o con incontri fortunati.
Tra le tante altre specialità: la Torta di Mele, la Torta Barozzi, il Plum Cake alle Banane, la Crostata di Mele Noci e Uvetta e il Plum Cake Salato.
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