Presentazione del Laboratorio per il Futuro del cibo

Apriamo le porte del Laboratorio per il Futuro del Cibo - Bio/n: negli ultimi due anni ha ospitato numerosi workshop pubblici sui temi della fermentazione, delle proteine alternative e della coltivazione dei funghi, e ha favorito la creazione di una comunità impegnata nella produzione di birra, kombucha e tinture per la farmacia domestica. 

Il laboratorio ha collaborato con inventori locali e innovatori industriali per sviluppare attrezzature di laboratorio personalizzate: camere per la crescita dei funghi, un liofilizzatore per uso personale, un birrificio portatile fai-da-te, un muro verde con un ragno robotico - tutti elementi che serviranno alla comunità del laboratorio per ulteriori ricerche. Sono state organizzate mostre di autori che lavorano sulla comprensione olistica dei sistemi viventi, come i funghi e la loro risposta all'impatto umano sull'ambiente, sul rilevamento satellitare del cambiamento della copertura del suolo e sui cambiamenti geopolitici nella mappatura del territorio, e sulla creazione di una piattaforma internet collaborativa per i produttori alimentari locali.

Nel 2025, la Xcenter intende continuare a portare opere d'arte stimolanti di artisti locali e di fama internazionale che si concentrano sulla complessa interazione e sull'interazione tra tecnologia e organismi viventi. Oltre a workshop, presentazioni e mostre, dietro le quinte stanno sviluppando protocolli pratici su tutto ciò che abbiamo imparato in laboratorio. Attraverso una ricerca sulla storia dell'agri-cultura, della viticoltura e delle tradizioni culinarie del Goriziano su entrambi i lati del confine, tracciano possibili linee guida per lo sviluppo sostenibile di alimenti di alta qualità.

Lo staff di Bio/on parlerà di tutto questo in occasione dell'open day del laboratorio, che si terrà sabato 8 febbraio 2025 alle ore 14:00 e domenica 9 febbraio alle ore 10:00.

L'evento fa parte del programma ufficiale di GO! 2025.